ЧАЙНА КЛУБ
Китайский ресторан 'Чайна Клуб'. Китайская кухня. Доставка китайских и японских блюд на дом и в офис.
109145
Россия
г.Москва
Москва
ул. Привольная, 13, корп.1; Привольная улица, 13 корпус; Мичуринский пр-т, д.16
+7 (495) 700-89-87
+7 (495) 700-89-87

Особенности японской кулинарии. Рис — гордость нации

Особенности японской кулинарии. Рис — гордость нации

Особенности японской кулинарии. Рис — гордость нации

Японскую кулинарию по праву можно назвать изысканной и очень своеобразной. В пищу японцы употребляют почти все виды диких и огородных растений — морковь, огурцы, капусту, салат, хрен васаби, белый редис дайкон, бамбук, лотос, батат и многие другие, — которые обычно используются в соусах и приправах. Традиционная японская кухня также дифференцируется по времени года и региону. В каждое время года потребляется особая еда, и в каждой префектуре Японии существуют блюда, неизвестные другим префектурам. Японцы, путешествующие по стране, часто привозят домой небольшие упаковки «экзотических» кушаний в качестве сувениров.

Важной частью японской кулинарии также является искусство сервировки. Блюда часто подаются в таком виде, что перед гостями возникает вопрос: какие части блюда съедобны, а какие — украшение. Говоря о Японии и непосредственно о японской кухне, нельзя не упомянуть о настоящем богатстве и гордости японской нации — рисе.

Рис — основной компонент японской кухни

Рис и Япония — понятия определенно тождественные. Японцы просто не представляют свою жизнь без этого продукта и добавляют его практически в любое блюдо. Как известно, существует несколько сортов риса, объединенных под общим названием «японский рис» и отличающихся повышенной клейкостью при разваривании. Такой рис при приготовлении слепливается в кусочки, которые удобно брать специальными палочками — хаси.

У японцев есть специальное божество риса — Инарисама. Согласно одной из легенд, именно оно и принесло в страну из дальних странствий это растение, спрятав несколько зерен в посох из тростника, чтобы никто не узнал, что оно похитило их.
«Японский рис» отличается повышенной клейкостью

Слово «гохан» («вареный рис») в японском языке означает также «еда». Одно это достаточно красноречиво свидетельствует о значении риса в системе японского питания. Ведь и в русском языке слово «хлеб» означает не только «печеное тесто», но и «еда».

В традиционной Японии «коку» — количество риса, необходимое одному взрослому человеку для жизни в течение года (около 180 л) — было основной мерой богатства. «Зарплата» самураев также определялась в коку.

Рис — основной компонент, из которого готовится главный японский спиртной напиток — саке (около 16-18%). Еще саке называют «рисовой водкой», что неверно, поскольку водка должна быть в два раза крепче.


8 Мая 2016

Особенности японской кулинарии. Рис — гордость нации

Рис и Япония — понятия определенно тождественные. Японцы просто не представляют свою жизнь без этого продукта и добавляют его практически в любое блюдо.

2016-05-08

Новость

Особенности японской кулинарии. Рис — гордость нации

Особенности японской кулинарии. Рис — гордость нации

Особенности японской кулинарии. Рис — гордость нации

Поделиться в социальных сетях: