ЧАЙНА КЛУБ
Китайский ресторан 'Чайна Клуб'. Китайская кухня. Доставка китайских и японских блюд на дом и в офис.
109145
Россия
г.Москва
Москва
ул. Привольная, 13, корп.1; Привольная улица, 13 корпус; Мичуринский пр-т, д.16
+7 (495) 700-89-87
+7 (495) 700-89-87

Что пьют японцы?

Что пьют японцы?

С середины XIX в., когда Япония фактически заново была «открыта» европейцами, сложился устойчивый образ: «японец и чай». Не зря Японию тогда называли «страной чайных домиков». Чай пользуется огромной популярностью во всем мире, но нигде этот напиток не обрел такого значения в жизни человека, как в этой стране. Здесь чаепитие не просто утоление жажды. Это специальная церемония (тя-но-ю), в которой слились воедино созерцание природы и предметов искусства, молчаливое раздумье и общение. Приготовление чая ― творчество, особый ритуал, требующий тишины, уединения, покоя.

Уже более 12 столетий японцы пьют чай. Вначале им были известны лишь местные сорта низкого качества. Вкус настоящего чая они узнали лишь в XII в., когда монах Эй-сэй обнаружил, что высококачественный китайский чай можно выращивать и в южном пригороде Киото ― городке Удзи. Так было положено начало японскому чаеводству. Кстати, лучшие сорта по-прежнему выращиваются именно в этих краях.

Зеленый чай ― один из самых популярных продуктов, совмещающий пользу для здоровья с приятным вкусом.

Если сегодня спросить у японца, какие существуют сорта чая, вряд ли можно рассчитывать на исчерпывающий ответ, ибо их очень много. Но все многообразие сортов этого напитка можно разделить на два основных типа ― листовой и пудра.

Высший сорт зеленого чая ― гёкуро (дословно — «драгоценная капля») готовят из первых верхних листочков чайного куста; стертый в порошок он называется маття. Этот чай-пудра предназначен исключительно для чайной церемонии.

Современная японская чайная церемония — это особое действо, ритуал, не имеющий аналогов ни в одной другой стране. Чайная церемония представляет собой как бы высший символ эстетического воспитания в Японии.
Зеленый чай ― один из самых популярных продуктов в Японии


Чай второго сбора (листочки, расположенные как бы на втором ярусе куста) называется сэнтя. Он достаточно дорог, его подают в хороших ресторанах и дома при приеме гостей. В повседневной жизни японцы больше всего пьют Бантя, который готовят из более крупных и старых листьев нижней части куста. Именно этот недорогой вид подают бесплатно во всех ресторанчиках. Он содержит мало кофеина. В поджаренном бантя ощущается едва уловимый запах дымка, и обычно его пьют летом холодным.

Любят, и даже очень, японцы кофе. В год почти каждый выпивает бачее 2 кг этого напитка, большей частью растворимого. Кофе обычно пьют на работе и в кафе.

Также холодным японцы любят пить кукитя. Это уже, строго говоря, не чай, поскольку готовят его не из листьев, а из веточек и стеблей чайного куста, и поэтому он содержит ничтожную долю кофеина. Чтобы придать вкус кукитя, его не заваривают, а варят. На его основе готовятся также медицинские чаи.

Пьют японцы еще гэммайтя ― смесь крупного зеленого чая с воздушными зернами риса. Кроме того, имеется ячменный чай — мугитя, его пьют холодным, и чай из пудры морской капусты ― комбутя. По особым поводам ― таким, как помолвка, а также почитаемая японцами смена времен года ― готовится так называемый чай из сакуры ― саку-раю; строго говоря, это тоже не чай, а заваренные кипятком подсоленные цветы сакуры.

Чай — средство признания того, что каждый человеческий контакт уникален и не может повториться вновь в там же виде.
Японское пиво

Из алкогольных напитков по-прежнему популярно саке, которое пьют подогретым или холодным. Готовят саке из риса, воды (качество которой имеет чрезвычайно большое значение для вкуса) и специальной закваски. Традиция этого напитка уходит в далекое прошлое, когда саке использовалось в религиозных ритуалах. До сих пор в синтоистских святилищах можно увидеть большое количество бочонков этого напитка, поднесенных в дар богам.

Любят японцы и виски, как местного, так и импортного производства, а также пиво. Единственным до конца не занятым сектором «пивного» рынка Японии на сегодняшний день считается производство пива с пониженным содержанием солода. В стремлении завоевать благосклонность любителей пива, ведущие японские пивоваренные компании одна за другой «запускают» в продажу разнообразные сорта этого вида пива. Так, 20 февраля 2001 г. компания Asahi Breweries срочным порядком мобилизовала 3 тыс. своих служащих для расклейки рекламы в супермаркетах по всей стране. В рекламе сообщалось о том, что с 21 февраля в продажу поступает очередная новая марка пива с пониженным содержанием солода под названием Honnama. В этой операции, получившей название «красный шторм» по цвету ярко-красной этикетки на пиве, наряду с продавцами были задействованы также административные служащие и даже рабочие пивоваренных заводов компании Asahi.

В повседневной жизни японцы пьют самые разнообразные безалкогольные напитки не только местного производства, но и зарубежного, а также фруктовые соки.

Интересно, что одна из крупнейших пивоваренных компаний Японии ― компания Asahi Breweries ― поначалу объявила пиво с пониженным содержанием солода «псевдопивом», но в последствии, столкнувшись с определенными трудностями, связанными с реализацией традиционных видов пива на фоне выпускаемого конкурентами «нетрадиционного» пива, изменила свое мнение.

Что касается вина, то японцы впервые отведали «напиток богов» в XVI в. Вино в числе европейских новинок привезли португальцы.


17 Марта 2017

Что пьют японцы?

С середины XIX в., когда Япония фактически заново была «открыта» европейцами, сложился устойчивый образ: «японец и чай».

2017-03-17

Новость

Что пьют японцы?

Что пьют японцы?

Что пьют японцы?

Поделиться в социальных сетях: